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泸州白酒

◆ 浓香型白酒和酱香型白酒有什么区别?泸州白酒厂家告诉您!

浓香型白酒和酱香型白酒有什么区别?泸州白酒厂家告诉您!

2020-09-01 00:00:00

1、口感区别

浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。而酱香型的这类香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点。


2、酿造工艺

浓香是中温大曲、生产周期为40-60天、一斤高粱可以出三两酒。而酱香是高温大曲、1斤高粱可出2两酒、生产周期至少为5年(1年生产期、3年陈酿期、1年勾兑后陈酿)。其中1年的生产周期中只有在端午踩曲、重阳下沙投料。


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3、成本区别

浓香型的发酵采用陈年老窖或者是人工培养的老窖,生产周期和贮存期一般都只有几个月,一般酒厂都有生产,市场产量很高,所以相对而言成本便宜且现在目前市场上销售的白酒70%是浓香型为主。而酱香型的因为生产工序复杂、窖藏期长、故市场上成本较高。


泸州金窖醇酒业有限公司是集白酒技术咨询、酿造、包装、销售为一体的专业性食品工业企业。主要生产天香池、老窖秘藏等品牌白酒涵盖了高、中、低档四十多个品种,同时生产五粮型、单粮型老窖基酒。

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