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泸州白酒

◆ 喝高度酒还是低度酒好呢?

喝高度酒还是低度酒好呢?

2020-09-01 00:00:00

白酒好多人都喜欢喝,而且酒精也是一种常用的调味品,在烹饪各种肉类,如鸡鸭鱼类的时候,经常会用白酒来进行调味。白酒可以减少鱼肉内的三甲基胺,并且能将鱼虾中的腥臭味有效除去,使得肉类更加美味,口感更好。而且如果适量饮用白酒,还能有效控制胆固醇,能使得胆固醇降低,并且适当饮用,还可以扩张血管和促进人体血液循环等的作用,起到保护人体的心血管的作用。但是白酒有高度和低度之分,那么我们应该喝高度还是低度好呢?


一般来说,我们把酒精度数在50度以上的白酒称作:高度酒,不乏一些高度酒的度数达到了56度、60度。而小于50度的白酒称作:低度酒,常见的度数有40度、38度。


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01在心理上

对一般人而言,总觉得低度酒味道不呛人,但事实上,喝低度酒要比喝高度酒更容易醉人,对于高度酒,因为高度酒味浓,多数人从潜意识里自觉地少喝了。


02其次,工艺上

低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒。降度的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些,一些名优低度白酒要经过数次勾调,要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。而处理降度后的浑浊,其手段多种多样,但要把出现浑浊的物质适当除去,又不至于使其它香味物质也被同时除去,难度也很大。由此可见,优质低度酒工艺比高度酒复杂很多,成本自然也不低,这就导致了一些小酒厂会使用一些非正规的降度方法,这些成分会对人的健康造成一定影响,同时也影响了整个白酒行业,让一些消费者认为低度酒都不好!


03结构上

高度酒的酒精与水紧紧结合在一起,进入体内可以同时随汗液挥发和尿液排除。而低度酒的酒精和水不完全结合,在体内酒精首先挥发渗透到肉里骨子里,而水随尿液排除,体内剩下的只有酒精。喝酒有两种情况:一是自己想喝酒而喝酒;二是不想喝酒但为了应付场合而不得不喝酒。应付场合当然是低度酒好,一口一干、一杯一干,感情好像都通过酒表达出来。要是自己想喝一个人独饮时,认为选择高度酒好一些。

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