勾兑的原理，勾兑就是把同等具有不同口味、不同酒质、不同或相同时期、不同工艺的酒，采用物理的方法，按不同的量相互掺和，使之相互取长补短，变坏为好，改善酒质，在色、香、味、格方面均符合既定酒样的酒质的过程。知名浓香型白酒生产勾兑所用的物料般是原酒、酒精、加浆用水、酒用香料、各类添加剂等。勾兑新型白酒的酒精必须经过脱臭处理的。勾兑的作用，1、可保证名优白酒质量的长期稳定和提高，达到统一产品质量标准的目的。2、可以取长补短，弥补因客观因素造成的半成品酒的缺陷，泸州浓香型白酒生产改善酒质使酒质由坏变好，由劣变优，形成酒体，具备特点。3、勾兑技术的利用还有利于开发新产品，增强企业的活力和竞争力。
白酒是世界三大蒸馏酒之一，而蒸馏酒有个人尽皆知的特点就是存放的越久香气就越浓，所以很多人就选择将白酒储存起来，等很长一段时间之后再饮用，这白酒存放久了变得口感温润醇厚主要是因为在存放的过程中，酒中的醇类会和外界的有机酸起化学反应，泸州浓香型白酒产生出多种酯类物质，这些酯类物质还有着特殊的香气，从而使得酒更加香味扑鼻。但窖藏白酒也是要分类的。虽然酒类存放一定的时间会产生独特的香味，但是并不是说酒类放的越久越好，酒类适宜的存放时间其实是和它的自身品质有关的，浓香型白酒生产如果超过酒类所能承受的存放时间，化学反应就会在未来的时间内停止，酯类物质也不会再产生，酒精还会在那段时间里慢慢挥发掉。所以，一味的将酒类保存起来，时间太长，可能酒味都会没有了，香味也淡了。知名浓香型白酒生产所以白酒适宜的存放时间，还要看白酒的类型。
长期以来，知名浓香型白酒生产一直占据着白酒消费的主流市场。伴随酿酒技术和工艺的不断进步与创新，白酒香型日渐增多、各种流派相继涌现，其中泸州浓香型白酒“浓郁”与“淡雅”两大流派分流之势已日趋明朗。通过从影响白酒风格的环境、原料、设备、工艺入手，围绕“浓郁”与“淡雅”两大流派在生产工艺和产品风格上的特点与差异，结合近年来市场需求和消费观念的转变，进行一番深入分析和研究，以期证明：香气幽雅细腻、入口柔和绵甜、入喉圆润舒畅、饮后舒适且副作用小，将成为今后白酒产品的创新方向。未来白酒市场必将遵循”师法自然”的发展规律，形成多香型、多流派、多风格、多特色和谐共生的全新产品格局。
随着白酒行业的发展，有很多低成本的酒精勾兑酒进入市场，酒精勾兑酒不但充斥着纯粮酿酒的市场，还对人身体有害处。泸州浓香型白酒生产现在很多消费者不会辨别纯粮酒和酒精勾兑酒。那到底什么是纯粮酒，什么是勾兑酒呢？又该如何区别纯粮酒和酒精勾兑酒呢？跟着泸州白酒销售厂家的脚步去了解一下吧！知名浓香型白酒生产纯粮发酵酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵后生产出来的酒。纯粮发酵是我国传统手工技艺，工艺复杂、配粮讲究，周期较长，相对成本较高，知名浓香型白酒生产如果某一个酒厂要在短时间提高产量的话，困难非同一般。粮食酒，酒精由粮食发酵而成，“酒是粮食精，越喝越年轻”说的就是这种酒。每天喝一杯纯粮酿造的酒，有利于活络血脉，降低血压，延年益寿。
